durum semolina

少し前に、友人と初めてのお店で食事した、美味しくいただいた。

先日、宅配便で高級と思しきオリーブオイルが届いた。お歳暮と記して

あった。お礼をと思い、別件も兼ねさせてもらって連絡すると「あまりに

パスタを美味しそうに食べていたのでねっ・・・」と仰る。

そんなこんなもあって、ここの処パスタに色々と挑戦している。ペペロン～、

蟹入りスープ系もペンネゴルゴン～までやってみた。

無論、お店の様に出来るわけもなしだが、昔に人付き合いがらみで通った

知り合いのお店よりは口に合う・・・。

目標は何時ものバーで紹介してもらったこのお店の見た目だけでも再現

っていうことが目標だけど、ひとつひとつに拘り、旬の素材を巧みにアレンジ

するオーナーシェフの様には行かないのは承知の上だ。

稀に旬の素材に出会う時だってある、そんな時に限ってもう凄いなコレって
言うほどの駄作になるのは愛嬌だけど。

サイドを固める。もう少し際立ったワインも手に入れて、おまけに余韻を

楽しめるようにグラッパも仕入れねばなるまいと、考える今日この頃だ。